HACCP

L'implementazione del sistema di autocontrollo per l'igiene alimentare obbligatorio per tutte le attività in cui si trattano alimenti: stoccaggio, lavorazione, commercio.

– Manuale di autocontrollo HACCP e protocolli di sicurezza secondo gli standard HACCP;

 – Certificato HACCP di formazione: L.R. 22/07 e s.m.i. e al R.R. n. 5 del 15.05.2008 (Corso HACCP per il personale alimentarista);

 – Analisi degli alimenti, delle superfici, delle acque e dei materiali;

– Piano di controllo dell'acqua per gli edifici;

• Consulenza gestionale;

• SCIA sanitaria per l'apertura dell'attività (pratica sportello SUAP);

LO STUDIO = il gruppo

Una rete formata da personale qualificato

Dal 2015 punto di riferimento per la consulenza sulla sicurezza alimentare e la relativa normativa, offre supporto agli operatori del settore alimentare (OSA) e alle aziende che producono materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA).

Il mio studio si avvale della collaborazione di professionisti provenienti da diversi ambiti, tra cui avvocati, geometri, ingegneri, consulenti per la sicurezza, medici del lavoro, commercialisti e consulenti del lavoro, creando una rete affidabile, sinergica e altamente qualificata, da tempo meritevole di riconoscimento diffuso da parte delle aziende sul territorio delle provincie di Lecce, Brindisi e Taranto.

Dott. Stefano Faggiano

Sono un Biologo e Consulente HACCP con oltre dieci anni di esperienza nel campo della sicurezza alimentare, dell’igiene e della qualità nelle filiere produttive.

Dal 2015 affianco aziende, enti pubblici e operatori del settore alimentare (OSA) nella gestione degli adempimenti igienico-sanitari, nello sviluppo e nell’applicazione delle procedure HACCP, nella formazione del personale e nell’esecuzione di audit periodici e campionamenti su superfici, alimenti e acque.

Mi interfaccio costantemente con gli organi di controllo per garantire la conformità normativa e la corretta gestione delle procedure igienico-sanitarie.

Svolgo inoltre consulenze tecniche di parte (CTP) in materia di sicurezza alimentare e sono iscritto all’Albo dei Consulenti Tecnici d’Ufficio (CTU) del Tribunale, mettendo a disposizione la mia competenza scientifica anche in ambito tecnico-legale.

Nel corso degli anni ho collaborato con grandi aziende, realtà della GDO, enti pubblici e strutture private, consolidando un approccio che unisce rigore scientifico, conoscenza normativa e concretezza operativa.

Credo in una consulenza che nasca dall’esperienza sul campo e che si traduca in soluzioni efficaci, sicure e personalizzate per ogni realtà aziendale.